https://www.asiachmical.com/caustic-soda-plant/caustic-soda-evaporation-plant.html
Промислова каустична сода може застосовуватися в промисловості в якості регулятора кислотності.
Каустична сода, або гідроксид натрію, є сильно корозійною «хімічною речовиною високого ризику». Але каустична сода також є різновидом «може використовуватися у всіх видах харчового процесу, залишкова кількість не потребує обмеження переробки СНІДу», є своєрідним ефективним регулятором кислотності. Але каустична сода, яка використовується для харчової промисловості, повинна бути «харчової», і в багатьох звітах згадується, що «нелегальні продавці використовують промислову каустичну соду». Відмінність харчової каустичної соди від промислової каустичної соди не є основним складом, але перший для домішок важких металів вимоги до моніторингу, другий - ні.
Насправді при використанні гідроксиду натрію в їжу ризик несе персонал. У кінцевому продукті їх корозійність пішла.